आखिर Beetroot के जूस में क्या है खास?
आप जानते हैं, कई भारतीय घरों में Beetroot कोई खास चीज नहीं है। यह वह लाल जड़ वाली सब्जी है जिसे हमारी मां सलाद में या सब्जी में मिला कर खाती हैं। लेकिन हाल ही में, खास तौर पर 2025 में, लोगों ने इसे फिर से एक उचित स्वास्थ्य पेय के रूप में देखना शुरू कर दिया है। क्यों? क्योंकि चुकंदर के जूस में वो सभी अच्छे तत्व होते हैं जिनकी हमारे शरीर को वास्तव में जरूरत होती है।
1. रक्त और ऊर्जा के लिए अच्छा
चुकंदर में आयरन भरपूर मात्रा में होता है, और यह वाकई बहुत ज़रूरी है – खास तौर पर हम भारतीयों के लिए, जहाँ कई महिलाएँ अक्सर कम हीमोग्लोबिन की समस्या से जूझती हैं। नियमित रूप से चुकंदर का जूस पीने से लाल रक्त कोशिकाओं में वृद्धि होती है, जिसका मतलब है बेहतर ऊर्जा और कम थकान। आपको धीरे-धीरे फर्क महसूस होगा, रातों-रात नहीं, लेकिन यह कारगर है।
और यह सिर्फ़ आयरन के बारे में नहीं है। इस जूस में प्राकृतिक नाइट्रेट भी होते हैं, जो रक्त प्रवाह को बेहतर बनाने में मदद करते हैं। इसका मतलब है कि आपका शरीर ऑक्सीजन का ज़्यादा कुशलता से इस्तेमाल करता है। इसलिए, अगर आपको कुछ सीढ़ियाँ चढ़ने के बाद ही थकान महसूस होती है, तो 2-3 हफ़्तों तक रोज़ाना चुकंदर का जूस पिएँ और देखें कि आपको कैसा महसूस होता है।
2. सरल तरीके से पाचन में सहायता करता है
हमारे दादा-दादी को पाचन संबंधी समस्याएँ कम ही होती थीं, इसका एक बड़ा कारण यह है कि वे साधारण भोजन पर निर्भर रहते थे। चुकंदर का जूस पेट को बेहतर तरीके से काम करने में मदद करता है और मल त्याग को नियमित रखता है। यह कोई जादुई गोली नहीं है, लेकिन यह चुपचाप पृष्ठभूमि में काम करती है।
अपने जूस में एक चुटकी जीरा पाउडर या काला नमक मिलाएँ – इससे स्वाद तो बढ़ता ही है, साथ ही पाचन में भी मदद मिलती है। छोटे शहरों में हम अक्सर बिना सोचे-समझे ऐसा कर लेते हैं।
3. चमकती त्वचा, बिना महंगी क्रीम के
आजकल हर कोई चमकदार त्वचा चाहता है। लेकिन क्रीम और फेशियल बहुत महंगे हैं, है न? चुकंदर का जूस प्राकृतिक रूप से आपके खून को साफ कर सकता है और जब आपका खून साफ होता है, तो आपकी त्वचा पर इसका असर दिखना शुरू हो जाता है। यह रातों-रात नहीं होगा, लेकिन अगर आप हफ़्ते में 3-4 बार एक गिलास चुकंदर का जूस पीते हैं, तो यह धीरे-धीरे दिखने लगता है।
कुछ लोग तो बेहतर परिणाम के लिए चुकंदर के रस में गाजर का रस भी मिलाते हैं। मैंने भी अपने इलाके की आंटियों को शादी या त्यौहार से पहले ऐसा करते देखा है।
4. हृदय और रक्तचाप के लिए अच्छा
आजकल हाई बीपी आम बात है, यहाँ तक कि युवा लोगों में भी। चुकंदर का जूस ब्लड प्रेशर को कम करने में मदद करता है क्योंकि यह रक्त वाहिकाओं को आराम देता है। अगर आपका बीपी बहुत ज़्यादा है तो यह दवा की जगह नहीं ले सकता, लेकिन बॉर्डरलाइन बीपी वाले लोगों के लिए यह चीज़ों को नियंत्रण में रखने में मदद कर सकता है।
मेरे एक चाचा, जो लगभग 55 वर्ष के हैं, ने सप्ताह में तीन बार चुकंदर का जूस पीना शुरू कर दिया, और अब उनका रक्तचाप बेहतर रेंज में रहता है, तथा उन्हें प्रतिदिन गोलियां लेने की आवश्यकता नहीं पड़ती।
5. सहनशक्ति और मस्तिष्क की कार्यक्षमता बढ़ाता है
आपने देखा होगा कि एक निश्चित उम्र के बाद हम जल्दी थक जाते हैं और याददाश्त भी कमज़ोर होने लगती है। खैर, चुकंदर का जूस न केवल मांसपेशियों में बल्कि मस्तिष्क में भी ऑक्सीजन के प्रवाह को बेहतर बनाता है। यही कारण है कि भारत में कई स्वास्थ्य विशेषज्ञ अब स्कूली बच्चों और दफ़्तरों में काम करने वालों दोनों के लिए चुकंदर के जूस का सुझाव देते हैं।
एथलीट भी इसे वर्कआउट से पहले ले रहे हैं। लेकिन हम आम लोगों के लिए, अगर आप इसे टहलने या योग सत्र से पहले भी लेते हैं, तो आपको अतिरिक्त ऊर्जा का अहसास होगा।
घर पर चुकंदर का जूस कैसे बनाएं
मेरी माँ घर पर इसे सरल और सीधा तरीके से कैसे बनाती हैं, यह बताया गया है।
तुम्हें लगेगा:
- 1 मध्यम आकार का चुकंदर (छिला और कटा हुआ)
- आधा गाजर (वैकल्पिक)
- नींबू के रस की कुछ बूंदें
- चुटकी भर काला नमक
- थोड़ा सा अदरक (स्वाद के लिए, वैकल्पिक)
- आधा गिलास पानी
चरण:
- चुकंदर (और यदि गाजर का उपयोग कर रहे हों तो) को मिक्सर में पीस लें।
- यदि आपको गूदा पसंद न हो तो इसे छान लें।
- यदि आवश्यक हो तो काला नमक, नींबू का रस और अदरक का रस मिलाएं।
- अच्छी तरह मिलाएं और ताजा पी लें, इसे ज्यादा देर तक न रखें।
प्रो टिप? इसे हमेशा ताज़ा पिएँ। इसका रंग भले ही तीखा लगे, लेकिन इसका स्वाद धीरे-धीरे आपको पसंद आने लगता है। और अगर आप इसे पीने के लिए नए हैं, तो कम मात्रा से शुरू करें, शुरुआत में आधा गिलास ही काफी है।
अंतिम विचार – छोटी आदत, बड़ा बदलाव
ईमानदारी से कहूँ तो आज के समय में जब सब कुछ फास्ट, पैकेज्ड और महंगा लगता है, चुकंदर का जूस अभी भी एक ऐसी सरल आदत है जो आपकी जेब खाली किए बिना आपको सेहतमंद बनाती है। चाहे आप कॉलेज के छात्र हों या रिटायर्ड अंकल, यह जूस हर किसी की दिनचर्या में फिट बैठता है।
और सबसे अच्छी बात? यह पूरी तरह से प्राकृतिक है। कोई साइड इफ़ेक्ट नहीं। कोई लंबी सामग्री सूची नहीं। बस एक जड़, थोड़ा प्रयास और नियमित उपयोग।
अगर आपने अभी तक इसे नहीं आजमाया है, तो शायद अब समय आ गया है। इस सप्ताह से शुरू करें, और एक महीने में, अपने स्वास्थ्य (और दर्पण) को बाकी सब बताने दें।
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